Конвекционные печи

Конвекционная печь предназначена для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий или гастрономии, благодаря конвекции горячего воздуха. Печь конвекционная электрическая незаменимый помощник в кондитерском цеху, на торговой площади магазина или на выездной торговле.

Конвекционная печь универсальный инструмент, возможности которой может раскрыть как опытный кондитер, так и начинающий повар. Наибольшую популярность в России получили конвекционные печи Smeg, Unox и Garbin, а так же отечественная печь Интеко ни в чём не уступающая по качеству исполнения импортным аналогам.

Разнообразие блюд выпечки предоставляется, если используется конвекционная печь с пароувлажнением. Регулировка скорости вращения вентилятора, мощность нагрева верхних и нижних нагревательных элементов уже ни кого не удивляют, так же как и мультифункциональность. Под мультифункциональность понимают наличие разных настроек так называемая функция «одной клавиши». Это когда на одном переключателе указаны возможные варианты работы печи: подогрев с помощью верхнего и нижнего нагревательного элемента, подогрев с помощью нижнего и центрального, совмещенного на одной консоли с вентилятором нагревательного элемента, функция гриль, функция подачи необходимого количества воды, функция расстоечного шкафа и прочие необходимые и достаточные режимы.

На Российском рынке в изобилии представлены конвекционные печи иностранных компаний, отечественные изготовители только начали осваивать эту нишу, но среди них уже есть изготовители с большими достижениями. Ремонт конвекционной печи, так же как и обслуживание не занимает много времени. Простота и доступность ко всем узлам и агрегатам главное и неоспоримое достоинство печи.

У каждого человека есть свое мнение, так же и мнение потребителей разных изготовителей конвекционных печей разделилось. Некоторые предпочитают универсальный инструмент с электронной панелью управления, кто – то не доверяет электронике и воспринимает только механическую панель управления, на которые конвекционные печи цены меньше по сравнению с электромеханической панелью управления.

Специалисты нашей компании при необходимости проведут бесплатную консультацию по всем вопросам касаемо технических характеристик и способах применения конвекционных печей, что может предотвратить неправильный выбор и соответственно разочарование касаемо данного профессионально кухонного оборудования для ресторанов и предприятий общественного питания.

Печь конвекционная SMEG

Страна происхождения: Италия

Производитель: Smeg

Механическая версия конвекционной печи "SMEG" ALFA 43 широко используется на рынке фаст фуда, благодаря своей надежности и безопасности. Модель проста в эксплуатации. Имеет мощный, хорошо ссбалансированный вентилятор, который гарантирует быстрое и равномерное распределения тепла по всему объёму камеры, что позволяет приготовить продукт безупречного качества.

- Таймер: 0-60 мин. + ручное управление.
- Внутренняя облицовка: черная эмаль.
В КОМПЛЕКТ ВХОДЯТ 4 АЛЮМИНИЗИРОВАННЫХ ПРОТИВНЯ

Модель	Температурный режим, °С	Панель управления	Мощность, кВт	Напряжение, В	Габаритные размеры печи, мм	Размер противней, мм	Направление открытия двери	Масса, кг
Smeg ALFA 43 PRE	50...250	механическая	3	220	602x695x537	4 шт. 435x320	вниз	32

Производство Италия.

Популярные конвекционные печи для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Небольшие размеры и отличная теплоизоляция позволяет устанавливать эти печи в кафе, бистро, магазинах и тонарах. Возможна комплектация расстоечными шкафами для расстойки теста перед помещением в духовой шкаф. Все модели печей изготовлены внутри и снаружи из нержавеющей стали, снабжены дверями из жаростойкого стекла, имеется внутренняя подсветка. Компания “Garbin” производит оборудование как для выпечки кондитерских изделий (серии 43, 44, 64, 104), так и для гастрономии (45, 61, 101). Панель управления механическая (в сериях DX, MX, P, PX) либо электронная (серия PE, GE).

КРАТКОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ МОДЕЛЕЙ

43 DX	Кондитерская печь без пароувлажнения
43 DX-UMI	Кондитерская печь с пароувлажнением
43 MX	Мультифункциональная печь с грилем
43 MX-UMI	Мультифункциональная печь с пароувлажнением и грилем
44P UMI	Кондитерская печь с пароувлажнением, 44PE VAP, 46P VAP, 64Р VAP, 64РE VAP, 104P VAP, 104PE VAP
45G VAP	Гастрономическая печь с пароувлажнением, 45GE VAP, 61G VAP, 61GE VAP, 101G VAP, 101GE VAP

Модельный ряд конвекционных печей Garbin

Модель	Температурный режим, °С	Панель управления	Мощность, кВт	Напряжение, В	Габаритные размеры печи, мм	Размер противней, мм	Направление открытия двери	Масса, кг
43 DX	50...300	механическая	2,6	220	595x605x610	4 шт. 433x333	вниз	35
43 DX UMI	50...300	механическая	2,7	220	595x605x610	4 шт. 433x333	вниз	35
43 MX	50...300	механическая	2,7	220	595x605x610	4 шт. 433x333	вниз	35
43 MX UMI	50...300	механическая	2,7	220	595x605x610	4 шт. 433x333	вниз	35
43P	до 270	механическая	3,3	230	650х770х500	4 шт. 330х460	вниз	30
43P UMI	до 270	механическая	3,3	230	650х770х500	4 шт. 330х460	вниз	30
43PE VAP	до 270	электронная	3,3	230	650х770х500	4 шт. 330х460	вниз	30
44P UMI	до 270	механическая	6,6	230/400	760х955х540	4 шт. 600х400	вниз	50
44PE VAP	до 270	электронная	6,6	230/400	760х955х540	4 шт. 600х400	вниз	50
44 PX UMI 2	50...300	механическая	6,4	380	920х760х780	4 шт. 600x400	вниз
45G VAP	до 270	механическая	6,8	400	965х830х610	4 шт. GN1/1	в сторону	60
45GE VAP	до 270	электронная	6,8	400	965х830х610	4 шт. GN1/1	в сторону	60
46P VAP	до 270	механическая	6,8	400	965х830х610	4 шт. 600х400	в сторону	60
46PE VAP	до 270	электронная	6,8	400	965х830х610	4 шт. 600х400	в сторону	60
61G VAP	до 270	механическая	9,2	400	965x830x770	6 шт. GN1/1	в сторону	70
61GE VAP	до 270	электронная	9,2	400	965x830x770	6 шт. GN1/1	в сторону	70
64Р VAP	до 270	механическая	9,2	400	965х830х770	6 шт. 600х400	в сторону	70
64РE VAP	до 270	электронная	9,2	400	965х830х770	6 шт. 600х400	в сторону	70
101G VAP	до 270	механическая	13,7	400	965х830х1070	10 шт. GN1/1	в сторону	110
101GE VAP	до 270	электронная	13,7	400	965х830х1070	10 шт. GN1/1	в сторону	110
104P VAP	до 270	механическая	13,7	400	965х830х1070	10 шт. 600х400	в сторону	110
104PE VAP	до 270	электронная	13,7	400	965х830х1070	10 шт. 600х400	в сторону	110
104 PX VAP	50...300		12	380	920x760x1120	4 шт. 600x400		120

Производство Италия

Конвекционные печи серии LineMiss™

Конвекционная печь – это профессиональное оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конвекционная печь может эффективно использоваться в кафе, бистро, ресторанах, магазинах. Основное преимущество конвекционной печи перед обычными духовыми шкафами – возможность непрерывного приготовления.
Конвекционные печи UNOX отличаются наиболее оптимальным соотношением цены, качества, надежности, функциональности. В конвекционных печах UNOX используются последние достижения в области приготовления продуктов питания. Отдельные разработки, применяемые в конвекционных печах UNOX, запатентованы.
Особенностью конвекционных печей UNOX является система удаления пара и подачи сухого воздуха на завершающих этапах выпечки. Данная технология позволяет приготовить в конвекционных печах UNOX изделия с равномерной внутренней структурой и аппетитной корочкой сверху.
В конвекционных печах UNOX используются высокоскоростные надежные вентиляторы, автоматическое впрыскивание воды, система циркуляции воздуха для охлаждения корпуса конвекционной печи и другие разработки, позволяющие сделать работу с конвекционной печью UNOX эффективной и удобной.
Пароконвекционные печи позволяют работать в следующих режимах:
• пар при температуре от 70 до 105°C;
• конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
• конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C
Конвекционные печи UNOX имеют электронную панель управления.
Расстояние между уровнями 75 мм. Максимальная температуры 260°С.
Печь позволяет работать в двух режимах: конвекция, конвекция с добавлением пара. Внутри рабочей камеры печи действует система "cool touch" (использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева). Внутренняя подсветка пекарной камеры. Система охлаждения внешних поверхностей печей. Внешние панели и задняя стенка пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Модельный ряд конвекционных печей Unox

Модель	max темп., °С	Панель управления	Мощность, кВт	Напряжение, В	Габаритные размеры печи, мм	Размер противней, мм	Направление открытия двери	Масса, кг
XF 130	260	электронная	3	230	600x670x509	4х460*330	вниз	31
XF 135	260	электронная	3	230	600x670x509	4х460*330	вниз	31
XF 185	260	электронная	3,2	230	800x790x429	3х600*400	вниз	40
XF 190	260	электронная	6,3	230/400	800х790х509	4х600*400	вниз	49
XF 195	260	электронная	6,3	220/380	800х790х509	4х600*400	вниз	49
XVC 105	260	электронная	3,4	230	750x782x468	3 уровня GN 1/1, расстояние между уровнями 67мм	вниз	45
XVC 305	260	электронная	6	230/400	750x792x625	5 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67мм	вниз	59
XVC 704	260	электронная	10,6	400	750х752х960	10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67мм	вниз	77

Конвекционная печь КЭП-4

Производитель: Abat

Конвекционная печь КЭП-4 предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Термообработка продуктов осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры.

http://rosholod.org/images/cms/data/ctt/pech_konvekcionnaya/kep-4p3.jpg

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт	6,5
Номинальное напряжение, В	400/230
Частота тока, Гц	50
Материал изготовления камеры	нержавеющая сталь
Панель управления	электромеханическая
Количество двигателей	2
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Максимальная температура внутри камеры, °С	270
Пароувлажнение	+
Габаритные размеры, мм	800х835х514
Масса, кг	57,5